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Aceite D.O. Campo de Montiel

"El Calar" Virgen Extra

el calar virgen extra” es la respuesta hacia los consumidores del cumplimiento de todas las garantías de elaboración y conservación conforme a la exigente normativa europea (Reglamento CEE 2092/91). Bajo esta norma estamos sometidos a un régimen de inspección y control anual por parte del Servicio de Certificación que, de forma independiente y objetiva, analiza y certifica todos los requisitos exigidos para la producción y elaboración de nuestro aceite.

Como resultado, nuestro aceite presenta las siguientes notas de cata características que lo hacen único:

  • Alto contenido de ácidos grasos.
  • Elevados porcentajes de ácidos oleicos y polifenoles antioxidantes que confieren a los aceites gran estabilidad ante el enranciamiento y deterioro por oxidación.
  • Amargor y picor, atributos especialmente destacables por las variedades de aceituna de las que proviene nuestro aceite, están presentes según valoración organoléptica, en valores comprendidos para el amargor entre 3 y 6 y entre 3,4 y 6,3 para el picor.
  • Rico en ácido oleico que ayuda a reducir los niveles del colesterol de baja densidad.
  • Posee antioxidantes naturales que retrasan el envejecimiento humano.
  • Es digestivo y apetitoso. Aporta sabores únicos a ensaladas y salsas, es ideal para las frituras y como alimento básico de la llamada dieta mediterránea, es recomendable para la salud ya que previene cardiopatías y acumulaciones nocivas de colesterol.

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«Quinto del Cuartillejo»

integrada exclusivamente por miembros de nuestra familia con el objeto de comercializar el que siempre ha sido nuestro aceite.

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